يمكن اتباع نظام غذائي متوازن وصحي مع تناول العناصر الغذائية الأساسية المختلفة بكميات مناسبة. فقط لملئ معدتك وتناول الطعام لرغبة المرء وتناول الطعام لقمع الشعور بالجوع والأكل أكثر أو أقل من اللازم وعدم توقيت الوجبات بشكل صحيح، هي أنواع من الأنظمة الغذائية غير الصحية ويمكن أن تؤدي إلى العديد من الأمراض الخطيرة وخاصة السمنة.
اليوم، بسبب انخفاض النشاط البدني والتغيرات في عادات الأكل ازدادت أهمية التغذية المتوازنة للوقاية من الأمراض. إذا لم يتم اتباع نظام غذائي متوازن وكافٍ ولم يتم تناول العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فقد تحدث مشاكل مثل نقص الفيتامينات أو نقص المعادن أو تضخم الأعضاء بسبب الإفراط في تناول العناصر الغذائية. يمكن أن يتسبب سوء التغذية الخارج عن السيطرة لفترة طويلة أيضاً في حدوث تغييرات في أنشطة التمثيل الغذائي في الجسم.
مساعدة اختصاصي التغذية ضرورية للعودة إلى النظام الغذائي المناسب وإنشاء برنامج تغذية وفقاً لخصائص الشخص. يصف أخصائيو التغذية أحياناً برامج النظام الغذائي للوقاية من الأمراض وأحياناً للأغراض العلاجية ويتبعون هذه البرامج. برامج النظام الغذائي هذه ليست في هيكل قياسي. بمعنى آخر، قد يؤدي تطبيق برنامج غذائي مصمم خصيصاً لأي شخص بواسطة شخص آخر بدون رأي خبير إلى مشاكل صحية.
يجب إنشاء برامج النظام الغذائي من قبل اختصاصيين التغذية حسب احتياجات الفرد وهيكل الجسم والحالة الصحية. أثناء إنشاء مثل هذه البرامج, يعتني أخصائيو التغذية باحتياجات الناس بينما يقومون في نفس الوقت بإنشاء بدائل لبعض الأطعمة التي لا يريدون تناولها أبداً. خلافاً للاعتقاد الشائع فإن اتباع نظام غذائي ليس جوعاً.
النظام الغذائي هو نظام غذائي متوازن صحي وكافِ. لا تستخدم الأنظمة الغذائية فقط لفقدان الوزن أو زيادته. . كمحترفين في مجال الصحة يمكن لأخصائيين التغذية إنشاء برامج نظام غذائي للعديد من الأمراض المختلفة واتباع البرنامج.
الاستمرارية والامتثال للبرنامج مهمان في برامج النظام الغذائي. على سبيل المثال، إذا لم يتبع الشخص برنامجاً غذائياً موصوفاً لفقدان الوزن وتناول طعاماً أقل مما هو محدد في البرنامج لفقدان الوزن بشكل أسرع فقد يواجه مشاكل صحية خطيرة ويفقد كتلة العضلات وقد يعاني من آثار عكسية أثناء محاولة إنقاص الوزن. أثناء إنشاء مثل هذه البرامج يقوم أخصائيو التغذية بإنشاء توازن عن طريق حساب العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. برنامج النظام الغذائي الذي لا يتم تنفيذه بشكل صحيح سوف يضر أكثر مما ينفع.
بصرف النظر عن هذه، يتم تطبيق برامج النظام الغذائي أيضاً في حالات خاصة مثل الحمل. يجب اتباع برنامج غذائي شخصي للتغلب على هذه الفترة الحساسة بشكل أكثر ملاءمة من خلال مراعاة احتياجات كل من الأم والطفل. تختلف أنواع التغذية التي يجب اتباعها في كل فترة حمل. بفضل متابعة اختصاصي التغذية يمكنك حماية نفسك من زيادة الوزن المفرطة أثناء الحمل وتوفير أفضل الظروف الصحية لك ولطفلك بنظام غذائي مناسب ومتوازن. يجب على كل شخص من جميع الفئات العمرية سواء أكان سليماً أو مريضاً أن يدرك نظاماً غذائياً متوازناً وصحياً.
التغذية لمرضى السكري
مرض السكري هو مرض وثيق الصلة بالحالة التغذوية للمرضى. يمكن أن يتطور مرض السكري بسبب العديد من العوامل المختلفة في مجتمعنا. إن الحياة المستقرة وارتفاع ضغط الدم والسمنة والاستعداد العائلي ومتلازمة تكيس المبايض ومقاومة الأنسولين العالية تمهد الطريق لمرض السكري. مصدر سكر الدم في أجسامنا هو السكريات التي نتناولها من خلال التغذية. يحتاج مرضى السكري إلى تناول العناصر الغذائية التي يحتاجونها بكميات كافية وبانتظام لاتباع نظام غذائي صحي. يحتاج مرضى السكري إلى مصادر غذائية تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف.
يوفر تنظيم التغذية في مرض السكري السيطرة على نسبة السكر في الدم. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الخضار والفواكه والحبوب ويحتوي على كمية كافية من الدهون والبروتين هو أنسب خطة تغذية لمرضى السكر. لتوفير التنوع في خطة النظام الغذائي من الضروري الاستفادة من قوائم التغيير. بالإضافة إلى ذلك، يجب قياس نسبة الجلوكوز في الدم بعد 90 دقيقة من تناول الوجبات لتحديد كيفية تغير مستويات السكر في الدم بعد الأطعمة التي يتناولها مرضى السكري.
هناك بعض الأطعمة التي يجب على مرضى السكر تجنبها في نظامهم الغذائي. يمكن إدراج هذه الأطعمة على أنها المربى والسكر الشاي والعسل وبنجر السكر والكعك والمعجنات والخبز الأبيض والبسكويت والمعكرونة والأرز والذرة والأطعمة التي تحتوي على البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هي الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى السكر. يؤدي استهلاك الأطعمة الغنية بالنشا في صورة ساخنة ومهروسة إلى زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم. يمكن أيضًاً تعريف مؤشر نسبة السكر في الدم على أنه المعدل الذي ترفع به الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات نسبة السكر في الدم. عندما يتم استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر يرتفع سكر الدم بسرعة كبيرة بسبب خلط هذه الأطعمة في الدم. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ولها تأثير أكثر تحكماً على نسبة السكر في الدم آمنة جداً لمرضى السكر.
هناك بعض الأطعمة التي يمكن لمرضى السكر تناولها والاستفادة منها بأمان في نظامهم الغذائي. يمكن إدراج هذه الأطعمة كالحليب ومنتجات الألبان والزبادي وخبز النخالة وخبز القمح الكامل وخبز الجاودار ومنتجات الحبوب والخضروات الورقية والبقوليات المجففة والتفاح والجريب فروت وبعض المكسرات. بعض الأطعمة التي يعتقد أنها آمنة ومفيدة للأشخاص الأصحاء قد تكون محفوفة بالمخاطر بالنسبة لمرضى السكر. يجب الحد من استهلاك الفاكهة للمرضى. استهلاك الفاكهة آمن إذا تم اتباع أجزاء الفاكهة. يحتاج مرضى السكر إلى الابتعاد عن الأطعمة مثل الكريمة والقشدة وشحم الخنزير والشحم والمايونيز وخبب الرأس والكعك والحلويات. يتسبب النظام الغذائي لمرضى السكري الذين يتناولون الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في إفراز الأنسولين المفرط من البنكرياس.
يضمن علاج مرض السكري أن يحافظ الشخص على أنشطة حياته الطبيعية ويحافظ على وزن الجسم المثالي ويحافظ على نسبة السكر في الدم وضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية. لدى هؤلاء المرضى من الضروري البقاء ضمن الحدود المحددة لضغط الدم والسكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المرضى للوصول إلى وزن الجسم المثالي والحفاظ عليه. يمكن أن تؤدي التمارين المنتظمة التي يمارسها مرضى السكري إلى تحسين المشاكل الصحية المصاحبة جنباً إلى جنب مع نظام غذائي متوازن.
التغذية أثناء الحمل
خلال فترة الحمل تعاني الأمهات الحوامل من زيادة الوزن بحوالي 11-14 كجم. عندما يتم استهلاك الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة ولكن عالية السعرات الحرارية تبدأ عملية الحمل غير الصحية من خلال تجاوز هذه الحدود. بسبب الهرمونات المختلفة التي تزداد حتى نهاية الأشهر الثلاثة الأولى أثناء الحمل قد تحدث بعض المشاكل للأم الحامل. يمكن تصنيف هذه المشاكل كالتقيؤ والغثيان والحساسية للشم. اعتماداً على هذه الظروف الخاصة لا توجد قواعد صارمة فيما يتعلق بتغذية الأم الحامل في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. بعد الشهر الثالث من الحمل اعتماداً على مستويات الهرمون الأكثر اتساقاً من المتوقع أن تكون تغذية الأم الحامل متوافقة مع قواعد معينة.
تحتاج الأمهات الحوامل إلى تناول مكملات حمض الفوليك قبل ثلاثة أشهر من الحمل المخطط وثلاثة أشهر بعد الحمل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم اقتراحات للأم الحامل حول نظام غذائي خال من الدهون وغير حار وقليل الملح. في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل يمكن الحد من الشعور بعدم الراحة مثل القيء والغثيان الذي تشعر به الأم الحامل بتناول وجبات خفيفة صحية. خلال هذه الفترة يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد مضافة مثل النقانق والسلامي والنقانق وعصائر الفاكهة الجاهزة والمنتجات المعبأة.
تعتبر تغذية الأم الحامل بعد الشهر الثالث من الحمل مهمة للغاية لنمو الطفل وصحة الأم الحامل. من الشهر الثالث من الحمل يجب زيادة السعرات الحرارية اليومية للأم الحامل إلى 2200 سعرة حرارية. تعد التغذية بثلاث وجبات رئيسية وثلاث وجبات خفيفة على مدار اليوم أمراً مهماً لتقليل الانزعاج الذي تشعر به الأم الحامل. خلال هذه الفترة يجب إضافة الأطعمة الصحية التي تحتوي على الزبادي والحليب والفاكهة إلى وجبات الأم الحامل. يعتبر الاستهلاك اليومي للزبادي والحليب واستهلاك البيض مرتين في الأسبوع أمرًاً مهماً في تلبية الاحتياجات الغذائية للطفل والأم الحامل. يساهم تناول الكالسيوم والبروتين في نمو الطفل. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك اللحوم الحمراء مهم من حيث توفير مصدر للبروتين. إن إطعام الأم الحامل بنظام غذائي غني بالبروتين ضروري لنمو الطفل وتطور الجهاز العصبي وتكوين العضلات وإنتاج الهرمونات والإنزيمات. يعتبر استهلاك اللحوم الحمراء مصدراً ليس فقط للبروتين ولكن أيضاً للمعادن مثل الفوسفور والمغنيسيوم والزنك والنحاس والفوسفور والكالسيوم وفيتامينات المجموعة ب. من المهم أن تستهلك اللحوم الحمراء بشكل جيد أثناء الحمل. . يجب تجنب مستويات الطهي مثل غير مطبوخة جيداً أو متوسطة لأن استهلاك اللحوم الحمراء النيئة غير المطبوخة جيداً يؤدي إلى خطر الإصابة بالبكتيريا في الأمعاء أثناء الحمل. يساهم استهلاك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية أثناء الحمل في نمو دماغ الطفل. يجب تناول الأسماك وهي مصدر جيد لأوميغا 3 وأوميغا 6 طازجة أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بتناول المأكولات البحرية التي تحتوي على مستويات عالية من الزنك مثل بلح البحر والماكريل وسمك أبو سيف وأسماك القرش والمحار.
الاستهلاك اليومي لحوالي ثلاثة لترات من السوائل ضروري للأم الحامل أثناء الحمل. يساعد استهلاك كمية كافية من الماء على تقليل تقلصات الرحم ومنع التهابات المسالك البولية أثناء الحمل.
التغذية لمرضى القلب والأوعية الدموية
تتطور أمراض القلب والأوعية الدموية في الغالب لأسباب مثل النشاط البدني غير الكافي والنظام الغذائي غير المتوازن والكحول واستخدام السجائر. مشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري وأحياناً العامل الوراثي تؤثر أيضاً على أمراض القلب والأوعية الدموية. بصرف النظر عن ذلك، تعتبر السمنة أو الدهون حول البطن عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إذا لم يتم التدخل والسيطرة على أمراض القلب والأوعية الدموية فقد تسبب أمراضاً خطيرة تهدد الحياة مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
على الرغم من تطبيق بعض العلاجات الدوائية أو الجراحية عند الضرورة في أمراض القلب والأوعية الدموية فإن التغييرات في عادات حياة المريض وتنظيم عاداته الغذائية للمرض والنشاط البدني الكافي لا تقل أهمية عن العلاجات الأخرى. على وجه الخصوص ترتبط العادات الغذائية للمرضى ارتباطاً وثيقاً بمشاكل القلب والأوعية الدموية. لهذا السبب يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية اتباع نظام غذائي متوازن والتحكم في الوزن للوقاية من المرض. يجب على الأشخاص المصابين بهذا النوع من المرض استشارة اختصاصي تغذية للدخول في برنامج تغذية مناسب لهم ولمرضهم. برامج النظام الغذائي المطبقة بدون رأي مهني محفوفة بالمخاطر بما يكفي لتشكل مخاطر تهدد الحياة.
قد يكون لكل مرض وكل شخص احتياجات غذائية فريدة وقد تتغير هذه الاحتياجات الغذائية بمرور الوقت. لهذا السبب من المهم الدخول في برنامج تغذية مناسب تحت إشراف اختصاصي تغذية ومتابعة هذا البرنامج. غالباً ما تشكل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن ينقل ارتفاع الكوليسترول السيئ مرض الشخص. يفضل استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الدهون الحيوانية. يجب أن يحتوي برنامج التغذية على جميع العناصر الغذائية بطريقة متوازنة. بالإضافة إلى ذلك، يجب ترتيب أوقات الوجبات جيداً ويجب دعم الوجبات الرئيسية بالوجبات الخفيفة.
النظام الغذائي بالألياف مهم في أمراض القلب والأوعية الدموية. يجب إضافة الحبوب والبقوليات بشكل خاص إلى برنامج التغذية لأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب محتواها العالي من الألياف ومحتواها من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، يجب الحد من استخدام الملح والحفاظ عليه عند مستوى مناسب. تعتبر برامج النظام الغذائي التي سيتم تطبيقها للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مهمة جداً لصحة الشخص.
إذا كان من الممكن السيطرة على المرض قبل حدوثه فيمكن الحصول على نتائج جيدة للغاية بفضل برامج النظام الغذائي حتى لو كان هناك استعداد وراثي. تعد أمراض القلب والأوعية الدموية من بين الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. يمكن منع المخاطر الحيوية التي قد تسببها أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال تغيير نمط الحياة وتعديل النظام الغذائي. بصرف النظر عن هذه الحالات يخضع بعض المرضى للعلاج الجراحي بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. بعد هذه العلاجات الجراحية من المهم الدخول في برنامج غذائي لتسريع عملية الشفاء والحفاظ على الرفاهية بعد الشفاء. على الرغم من أن العلاج الجراحي يحل العديد من المشاكل المتعلقة بالمرض من تلقاء نفسه إلا أن اتباع نظام غذائي متوازن ضروري للنجاح الحقيقي للجراحة واستمرارية صحة المريض.